¿cómo evitar que salga moho en los alimentos?

¿cómo evitar que salga moho en los alimentos?

Fusarium

El moho puede causar muchos efectos sobre la salud. En algunas personas, el moho puede provocar congestión nasal, dolor de garganta, tos o sibilancias, ardor en los ojos o erupciones cutáneas. Las personas asmáticas o alérgicas al moho pueden tener reacciones graves. Las personas inmunodeprimidas y las que padecen enfermedades pulmonares crónicas pueden contraer infecciones en los pulmones a causa del moho.

Siempre hay algo de moho. El moho ha estado en la Tierra durante millones de años. El moho puede entrar en su casa a través de puertas abiertas, ventanas, respiraderos y sistemas de calefacción y aire acondicionado. El moho del aire exterior puede entrar en la casa a través de la ropa, los zapatos, los bolsos e incluso las mascotas.

El moho crece donde hay humedad, por ejemplo, alrededor de fugas en techos, ventanas o tuberías, o donde ha habido una inundación. El moho crece en el papel, el cartón, los azulejos del techo y la madera. El moho también puede crecer en el polvo, las pinturas, el papel pintado, el aislamiento, los paneles de yeso, las alfombras, las telas y la tapicería.

Si el moho está creciendo en su casa, debe limpiar el moho y solucionar el problema de la humedad. El moho puede eliminarse de las superficies duras con productos domésticos, agua y jabón, o una solución de lejía de no más de una taza de lejía doméstica en un galón de agua.

¿cocinar el moho lo hace seguro?

A todos nos ha pasado. Abres la nevera para sacar los ingredientes para la cena y ahí está el moho. ¿Y ahora qué? ¿Es seguro cortar la parte con moho de la comida y utilizar el resto? ¿Hay que tirarlo? Son preguntas que todos nos hemos hecho al menos una vez en la vida.

Primero, hablemos de lo que es el moho y de cómo prevenirlo. El moho es un tipo de hongo que puede encontrarse tanto en el interior como en el exterior. Hay miles de especies de moho en el mundo. El moho se desarrolla mejor en condiciones cálidas, húmedas y de humedad. Sin embargo, el moho también es capaz de sobrevivir en temperaturas de refrigeración. También tolera la sal y el azúcar, a diferencia de muchos otros invasores de los alimentos, y a menudo puede encontrarse en mermeladas, jaleas y carnes curadas y saladas, como el beicon, el jamón y la mortadela.

La prevención del moho se basa en la limpieza. La mejor manera de prevenir el moho en el frigorífico es limpiar su interior cada pocos meses. Se puede utilizar una solución de una cucharada de bicarbonato de sodio por un litro de agua para lavar eficazmente el interior del frigorífico. Otros consejos son examinar los alimentos antes de comprarlos en la tienda. Asegúrese de que los productos agrícolas y cárnicos no tengan moho. Compre pequeñas cantidades de alimentos y utilícelos rápidamente para evitar la aparición de moho. Cuando lleve productos perecederos a casa, póngalos en recipientes limpios y guárdelos inmediatamente en el frigorífico. No deje los productos perecederos fuera de la nevera durante más de dos horas y utilice todas las sobras en un plazo de tres o cuatro días. Estas prácticas pueden reducir la incidencia del moho.

¿es peligroso respirar el moho de los alimentos?

El moho es un hongo que crece en diferentes productos, especialmente en los alimentos. Los mohos suelen crecer en presencia de oxígeno y se alimentan de los materiales orgánicos en los que crecen. Se conocen varias especies de moho; algunas son útiles para el ser humano, pero la mayoría son perjudiciales. Estos mohos liberan varias toxinas que pueden causar enfermedades. De todas las víctimas del moho, la comida es la principal víctima que necesita más atención. Al envasar los alimentos, hay que prestar más atención para evitar el crecimiento del moho.

El aire es un componente importante para el crecimiento del moho, por lo que los alimentos deben ser cubiertos para evitar la contaminación. Las frutas y verduras deben cubrirse con una envoltura de plástico para evitar la exposición. La industria ha probado varios métodos de envasado para evitar el crecimiento del moho, pero ninguno ha resultado eficaz. La forma más fácil de erradicar el crecimiento del moho es mantener la humedad a un nivel en el que el moho no pueda crecer. Por lo general, el moho crece a una temperatura de 50-1040 F, una humedad superior al 13% y un pH de 4-8. Para controlar el crecimiento del moho, la temperatura debe mantenerse por debajo de 500 F. Hay algunas otras técnicas similares que pueden ayudar en la erradicación de los moldes, como los alimentos pueden ser paquete de alimentos en bolsas herméticas, donde el aire se elimina de la bolsa de plástico por el envasador de vacío.

Moho blanco y difuso en los alimentos

Los mohos crecen mejor en condiciones cálidas y húmedas, pero también pueden crecer a temperaturas de refrigerador. Los mohos toleran la sal y el azúcar y pueden sobrevivir en alimentos muy ácidos como mermeladas, encurtidos, frutas, tomates y carnes saladas curadas como el bacon, el jamón y la mortadela.

Algunos mohos son peligrosos porque provocan reacciones alérgicas y problemas respiratorios en personas susceptibles. Algunos mohos también producen micotoxinas que son sustancias venenosas que pueden enfermar a las personas. Cuando los alimentos parecen mohosos, las esporas del moho ya han invadido profundamente el producto. Las micotoxinas suelen estar contenidas en estas esporas y alrededor de ellas, pero también pueden extenderse por todo el alimento.

Si ve un alimento con moho, no lo huela ni lo olfatee. Tire los alimentos metiéndolos en una pequeña bolsa de papel o envolviéndolos en plástico y tirándolos a un cubo de basura con tapa, lejos de niños o animales. Limpie el frigorífico o la despensa, sobre todo en la zona en la que se almacenaron los alimentos, y compruebe los objetos cercanos que hayan podido tocar los alimentos con moho. El moho se propaga rápidamente en las frutas y verduras.

admin

Andrea Ramos, periodista y redactora. Soy una apasionada de la comunicación en todas sus vertientes, especialmente escrita. Tengo experiencia en agencia y como redactora freelance para distintos medios de comunicación.

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