¿qué pasa cuando se sale el teflón de la sartén?

¿qué pasa cuando se sale el teflón de la sartén?

¿qué pasa cuando se sale el teflón de la sartén?

Todo revestido

| Especial para el Journal SentinelLos utensilios de cocina antiadherentes son populares por una razón. Permite a los cocineros utilizar menos mantequilla y aceite durante la cocción y facilita la limpieza. El revestimiento de las sartenes antiadherentes de hoy en día es mucho más duradero que antes, lo que hace que las sartenes sean más duraderas y más difíciles de romper. Esto puede liberar compuestos tóxicos. Lo que es aún más peligroso es cocinar en una sartén antiadherente a fuego alto (esto libera una sustancia química llamada ácido perfluorooctanoico). Con un uso moderado, las sartenes antiadherentes sólo duran unos cinco años. Para mantener las sartenes en buen estado, utilice cucharas de madera para remover los alimentos y evite el uso de lana de acero y el apilamiento de las sartenes.

Sartén antiadherente all-clad

El año pasado, aproximadamente el 70% de las sartenes vendidas en Estados Unidos tenían un revestimiento antiadherente. Tiene sentido, porque los utensilios de cocina antiadherentes (el teflón es el más común) tienen varias ventajas importantes, como una limpieza superfácil, menos adherencia de los alimentos a la superficie y la posibilidad de cocinar con menos aceite y mantequilla. Sin embargo, muchos consumidores están preocupados por las emisiones químicas tóxicas. Decenas de informes y estudios, tanto de la industria como de fuentes externas, han arrojado conclusiones contradictorias. Así que hemos hablado con numerosos expertos, hemos analizado los principales estudios y hemos realizado nuestras propias pruebas de laboratorio en el Instituto Good Housekeeping para averiguarlo: ¿Hasta qué punto son seguras las ollas y sartenes antiadherentes?

Betty Gold es la antigua editora senior y analista de productos del laboratorio de electrodomésticos de cocina del Instituto Good Housekeeping, donde evaluaba y escribía sobre todo tipo de utensilios de cocina y artículos relacionados con la alimentación que había en el mercado.

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El revestimiento de la bandeja de hornear se está desprendiendo

Tengo una sartén cuyo recubrimiento de teflón está empezando a desprenderse. Anoche estaba cocinando un plato con salsa blanca cuando noté lo que sólo podían ser escamas de teflón en la salsa. Tiré la comida, ya que un compañero de piso me dijo una vez que el teflón es venenoso; pero las sartenes de teflón escamadas parecen bastante comunes. No pude encontrar nada en la web que dijera que el teflón era malo en esa forma. ¿Existe algún riesgo para la salud por comer en sartenes en las que se desprende el teflón?

Una sartén desgastada puede dejarte en una situación pegajosa, pero lo más probable es que no represente una amenaza grave para tu salud. El teflón, que es el nombre de un fabricante de politetrafluoroetileno (PTFE), se utiliza para producir utensilios de cocina con revestimiento antiadherente. Las investigaciones demuestran que los riesgos para la salud asociados a la ingestión de teflón son relativamente pequeños, así que no se preocupe si ha comido accidentalmente una pequeña escama aquí y allá. Sin embargo, las sartenes antiadherentes pueden suponer un riesgo para la salud si se sobrecalientan considerablemente. Para mantener sus ollas y sartenes antiadherentes limpias y seguras, siga leyendo para conocer algunos consejos prácticos de mantenimiento.

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Hoy en día, a no ser que viva en el medio rural, probablemente no cocine con utensilios de aluminio puro. Si alguna vez ha cocinado en una ciudad estadounidense, lo más probable es que haya cocinado con una sartén antiadherente, ¡quizá sin saberlo! Son casi lo único que se vende en las tiendas más comunes, como Walmart o Target.

Por eso estamos a punto de mostrarte los mejores consejos para reparar los utensilios de cocina antiadherentes en spray y responder a todas tus preguntas, como por ejemplo si se puede volver a pintar una sartén antiadherente y cómo reparar tu sartén antiadherente desde cero.

Retroceda y hagamos un curso intensivo de ciencia antiadherente. Empecemos por responder a la pregunta: ¿por qué se pegan los alimentos?  Si pudieras ampliar una sartén de metal, verías que es una superficie notablemente irregular.

El antiadherente fue -como el velcro o la penicilina- descubierto por «accidente» en 1938. Aclaremos qué significa eso. Un invento «accidental» no significa que alguien haya estado perdiendo el tiempo y haya dado por casualidad con un producto completamente formado.

¿Sabías que Roy Plunket no era un simple inventor? En lugar de ello, Roy contaba con unas credenciales impresionantes, como una licenciatura en química (1932) en el Manchester College, y un máster en la Universidad Estatal de Ohio en 1933. Hay que tener en cuenta que el máster de Roy sólo tardó un año en completarse. Varios años más tarde, en 1936, Plunkett obtuvo un doctorado, también en la Universidad Estatal de Ohio. Para más información, consulte la breve biografía de Roy Plunkett en el blog del Programa Lemelson-MIT, donde encontrará una gran cantidad de información sobre este exitoso empresario y químico.

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Andrea Ramos, periodista y redactora. Soy una apasionada de la comunicación en todas sus vertientes, especialmente escrita. Tengo experiencia en agencia y como redactora freelance para distintos medios de comunicación.