¿cómo saber si unas croquetas son originales?

¿cómo saber si unas croquetas son originales?

origen de las croquetas

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Croqueta» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe,[2] y se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.

El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas y diversas verduras, así como condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, sin aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

quién inventó las croquetas

Desde 2014, el Día Nacional de la Croqueta se celebra cada año en los Países Bajos el 9 de octubre. Ese día coincide con el cumpleaños de Johannes van Dam. Este periodista culinario amaba la croqueta y escribió El Libro de la Croqueta.

La «kroket» (croqueta) es un panecillo frito con ragú de carne en su interior, cubierto de pan rallado. La croqueta original holandesa se elabora con carne de vaca o ternera, pero hay muchos sabores diferentes, como satay de pollo, gambas, goulash o incluso una versión vegetariana. Se puede comer una croqueta como aperitivo, pero la mayoría de las veces se sirven en pan blanco de molde o en panes de hamburguesa con mostaza al lado.

croquetas de patata

Las croquetas son el último trabajo de amor. No hay nada como una croqueta: el plato es sencillo y de la mejor manera. Este alimento parece recordar siempre una acogedora comida casera. Las croquetas nos traen la nostalgia y al mismo tiempo nos ofrecen un punto de encuentro con nuevas personas, invitándonos a crear nuevos recuerdos y relaciones.

Una croqueta es un pequeño cilindro o bola de relleno empanado y frito. Auguste Escoffier, un artista culinario francés, creó la forma moderna de estos paquetes de alegría en Francia en 1898. Aunque Escoffier fue el fundador de este plato clásico, Phileas Gilbert, otro chef muy conocido, también participó en la creación y redacción de la receta original. Los dos cocineros señalaron inicialmente que las croquetas debían rellenarse con patata, a menudo en forma de puré.

La palabra «croqueta» tiene su origen en la palabra francesa «croquer», que significa «crujir» o «morder». Aunque una croqueta no es crujiente en su totalidad, hay una satisfacción al dar el primer mordisco y romper la cáscara exterior del bocadillo. El crujido proviene del huevo y el pan rallado que forman la capa exterior del alimento, que se fríe para mantenerlo todo en su sitio.

croquetas españolas

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Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe,[2] y se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.

El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas y diversas verduras, así como condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, sin aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

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Andrea Ramos, periodista y redactora. Soy una apasionada de la comunicación en todas sus vertientes, especialmente escrita. Tengo experiencia en agencia y como redactora freelance para distintos medios de comunicación.

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