¿qué es más denso un huevo crudo o uno cocido?

¿qué es más denso un huevo crudo o uno cocido?

¿por qué los huevos duros son más pesados?

Estoy ayudando a mi hija de cuarto grado a hacer un proyecto sobre la densidad del huevo. Mi problema es que no me parece que los resultados sean concluyentes sobre cuál es más denso… el huevo crudo o el huevo duro. Tal vez no anotó bien los resultados… pero parece que el huevo pesa más o menos lo mismo si está crudo o cocido.

davidkallman escribió:Hola scienceblahs,¡comprendo tu frustración! Hervir un huevo no cambia su masa. Así que el huevo crudo y el huevo cocido pesan lo mismo.

davidkallman escribió:Hola scienceblahs,scienceblahs escribió:Así que hemos hecho un proyecto que no tiene resultados concluyentes…así que no hay diferencia en la densidad entre un huevo crudo y un huevo duro en agua del grifo.En realidad si las mediciones muestran que un huevo duro y uno crudo pesan lo mismo, sí tenemos resultados concluyentes –>El hervido NO afecta a la densidad.

Aunque tienes razón al decir que «el huevo pesa más o menos lo mismo tanto si está crudo como si está duro», sospecho que este proyecto fue sugerido (o asignado) por alguien que era consciente de que hervir un huevo puede provocar un cambio muy sutil en la densidad. El cambio de densidad puede ser demasiado pequeño para ser cuantificado con las balanzas domésticas y las típicas estimaciones de volumen. Sin embargo, hay otros métodos sencillos que son más sensibles a la hora de mostrar las diferencias de densidad.

peso del huevo cocido

Saltar al contenido principalRegala el conocimiento.Compra ahoraInvierte algo de ciencia en los huevos: Aprende a utilizar la física y un poco de química en la cocina para saber si un huevo está crudo o cocido, todo ello sin romper la cáscara. Crédito: George RetseckPublicidad

¿Alguna vez has encontrado un huevo en tu nevera y te has preguntado si estaba crudo o cocido? Aunque los huevos cambian drásticamente dentro de su cáscara cuando se cocinan, sigue siendo muy difícil distinguir un huevo cocido de uno crudo sin abrirlo. En esta actividad, descubrirás cómo la física puede ayudarte a distinguirlos.

Un huevo de ave contiene una yema encerrada en una membrana, que está rodeada por un líquido claro (clara de huevo o albúmina), todo ello empaquetado en una cáscara dura. La clara está compuesta principalmente por proteínas que flotan en el agua. La yema contiene proteínas, algo de grasa, agua y la mayor parte del contenido de vitaminas y minerales del huevo.

Antes de la cocción, la clara y la yema son líquidas; sus partículas no están pegadas a las cercanas, sino que fluyen unas junto a otras. La yema está separada de la clara por una membrana, pero las partículas a ambos lados de esta membrana son libres de moverse.

densidad de la clara de huevo

En el aula, los niños siempre se asombran al ver este truco con huevos que encontré en Funology.    Es sencillo y rápido, pero también implica mucho aprendizaje. Hace poco, Lovey y yo probamos una variación del experimento tradicional. Estábamos hirviendo huevos para el desayuno y Lovey se dio cuenta de que los huevos de la sartén se hundían en el fondo. Decidí preparar este experimento para que pudiéramos aprender un poco antes del desayuno.

Basándonos en la observación de Lovey esa misma mañana. Discutimos lo que pensamos que podría ocurrir. Ella predijo que el huevo duro se hundiría y que el agua se calentaría. (Predijo que el huevo crudo flotaría y enfriaría el agua.

Después de realizar esta actividad, demostró lo que había aprendido de varias maneras. Mientras cocinaba con mi madre, mencionó que podían añadir agua para que las cosas flotaran en la olla. Y mientras jugaba con calabazas en la mesa de agua, observó que flotaban aunque no hubiera sal en el agua. Veo aún más exploraciones con la densidad del agua en nuestro futuro.

¿cambia la masa de un huevo cuando se hierve?

Esta es una lección importante. La ciencia es la «creencia en la posible ignorancia de los expertos». Lo que quiero decir no es que haya que ignorar a un «experto»… en casi todos los casos hay que confiar en los VERDADEROS EXPERTOS, como los meteorólogos que dan las previsiones del tiempo. Sin embargo, al final, el experimento es el último árbitro de la VERDAD.

La densidad es la masa/volumen de un objeto. En primer lugar, necesitarás una simple balanza de cocina. Lo primero que hay que hacer es obtener la masa del huevo. Yo tengo una pequeña balanza de cocina y puedo medir la masa en gramos u onzas. Si mides en onzas CONVIERTE A GRAMOS.

Luego, para medir el volumen puedes hacer lo siguiente: Llena un vaso ancho, por ejemplo un vaso de papel o de plástico, con agua hasta la mitad. Marca la línea de agua con un rotulador. A continuación, coloca el huevo con CUIDADO SIN DESPLAZARSE… y marca la nueva altura de la línea de agua. El agua desplazada es el volumen del huevo. Puedes echar agua con cuidado hasta que el huevo más la línea de agua vuelva al primer nivel (antes del huevo en la taza). Ahora puedes tomar el agua que has sacado y determinar SU masa. Como la densidad del agua es de 1 g/centímetro cúbico, puedes tomar esa masa de agua como el VOLUMEN del huevo en centímetros cúbicos.

admin

Andrea Ramos, periodista y redactora. Soy una apasionada de la comunicación en todas sus vertientes, especialmente escrita. Tengo experiencia en agencia y como redactora freelance para distintos medios de comunicación.

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